Stołówka w Szkole Podstawowej nr 10 / Fot. SP 10
Od nowego roku szkolnego stołówki w bydgoskich szkołach i przedszkolach będą zapewniać dzieciom zdrowe, roślinne posiłki: „Mniej cukru i więcej wody”. Ministerstwo Zdrowia odpowiednio znowelizowało rozporządzenie w kwestii szkolnego żywienia.
O konieczności wprowadzenia zmian w w szkolnych i przedszkolnych stołówkach mówiono od dawna. Niemal 30 procent dzieci i młodzieży zmaga się z problemem nadwagi, a nawyki żywieniowe nabyte w wieku szkolnym mają bezpośrednie przełożenie na sposób odżywiana w przyszłości. Dlatego Ministerstwo Zdrowia znowelizowało tzw. „rozporządzenie sklepikowe” i wprowadza w żywieniu zbiorowym w szkołach i przedszkolach prozdrowotne zmiany. Najważniejsza dotyczy diety bezmięsnej, którą szkoły i przedszkola będą musiały przygotować obok dotychczasowej diety opartej głównie na produktach zwierzęcych. Skończyć ma się sytuacja, w której młodzież która nie chciała lub nie mogła jeść mięsa, miała alternatywę w postaci „ziemniaków z surówką”.
Jeszcze większe problemy napotykali rodzice dzieci przedszkolnych – w publicznych placówkach do rzadkości należał wybór posiłków bezmięsnych. Teraz rodzice o nic nie będą musieli prosić – posiłki bezmięsne mają być serwowane w dni, w których na stołach pojawia się także mięso. Ale i tu czeka w menu kolejna istotna zmiana – co najmniej jeden dzień w tygodniu ma być dniem wyłącznie roślinnej diety w szkolnych i przedszkolnych menu.
– Rozporządzenie wprowadza nowe wymagania dotyczące sposobu komponowania jadłospisów w przedszkolach i szkołach (co najmniej raz w tygodniu posiłek obiadowy w pełni roślinny na bazie nasion roślin strączkowych, co najmniej dwa razy w tygodniu przygotowywania zup na wywarach warzywnych – informuje ministerstwo.
Co jeszcze się zmieni na talerzach i w szklankach uczniów i przedszkolaków?
- zmniejszy się ilość cukru dodanego do przygotowywanych napojów w stołówkach
- przy zakupach dla stołówek trzeba będzie zwrócić uwagę na produkty sezonowe i lokalne
- możliwość zamiany produktów mlecznych ich roślinnymi odpowiednikami
- do „popicia” ma być podawana głównie woda
- zwiększyć ma się rola pełnoziarnistych produktów zbożowych
Publiczne podstawówki i przedszkola czekają więc spore zmiany bowiem we wszystkich przedszkolach i szkołach podstawowych prowadzonych przez miasto funkcjonują tradycyjne kuchnie. Należy dodać, że żadne przedszkole, ani żadna szkoła podstawowa prowadzone przez miasto Bydgoszcz nie korzysta z zewnętrznych usług cateringowych.
Zapisz się do newslettera Bydgoszcz Informuje!
